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四川饮食文化及习俗

 


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本文摘要:四川省地处长江上游,有“天府之国”的美称。

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四川省地处长江上游,有“天府之国”的美称。四川省以栽种稻米居多,其次是小麦、玉米、荞麦、豆类等。

水果以柑橘为代表,还有甘蔗、荔枝、雪梨等。养殖的家畜有猪、牛、羊等。

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蔬菜品种非常丰富,调味品品种齐全。例如,辣椒产品就有腊红辣椒、鲜红辣椒、鲜青辣椒、泡鱼辣椒、辣椒油、辣椒豆瓣等,各具特色。    四川人一般以鲜咸、麻、辣、浓味的菜肴居多。

泡菜是四川人餐桌上必不可少的小菜品种,大家广泛自家泡制,不吃一起酸甜爽口,油腻、鲜脆,幸不吃莫不。四川人喜用油炸腊肉的盐水腌制鸭蛋,蛋黄油多,质量。夏天吃火锅也是四川人饮食的众多特点。

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    川北盛产核桃,将核桃仁咀嚼的屋在板盐饼上,烤熟后称之为核桃馍,这是川北的小吃。四川名不吃有担担面、钟水饺、龙抄手、酸辣粉、赖汤圆等。    蜀中城镇茶馆很多,具备本地特色的竹靠椅、小茶桌、盖碗茶,给人感觉十分舒适度。


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