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金丝土豆的做法

 


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本文摘要:1土豆一个去皮洗涤。

1土豆一个去皮洗涤。2甩丝。3泡二十分钟。

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4沥干水。5锅烧热放入食用油,油量多少以能没过土豆丝为宜。6油温三四成冷时放进部分土豆丝。7小火炸伤至土豆丝开始成团,色变嫩黄。

8推至锅边沥油后漏勺舀出放进盘内。9之后放进只剩的土豆丝小火炸。10变色后沥油起锅装盘。11敲猪肉松。

12配料,并把成团的土豆丝用力忽冲破。13进油锅小火复炸。14土豆丝变焦黄色时立刻关火,沥油起锅。

15很快撤走火源。16盘子铺成厨房纸吸油。17换一张厨房纸,放进猪肉松和烘。

18装盘。19拍电影个照。20金灿灿的土豆丝酥脆可口,丝丝熟透。

小窍门1.甩丝时容器内装有清水,甩下的土豆丝冷水在水里不变色。2.放进土豆丝时油温无法低,避免土豆丝的水分使油飞溅伤人。3.因土豆丝很粗,炸伤时火候须要掌控好,否则易糊。

4.因肉松有盐分,所以不必外加盐了。5.锅里的油无法较少,否则土豆不易成团。

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成团后分离出来时动作用力的,坚硬。


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